Лосось с киноа, апельсинами и пюре из зеленого горошка
4 порции
45 минут
Этот изысканный рецепт сочетает нежное филе лосося, питательную киноа и освежающий вкус апельсинов, создавая гармоничный баланс вкусов и текстур. Европейская кухня славится утонченными сочетаниями, и здесь цитрусовая кислинка апельсина прекрасно оттеняет насыщенность рыбы, а пюре из зеленого горошка добавляет мягкость и кремовую консистенцию. Киноа, будучи суперфудом, насыщает блюдо полезными веществами, а жареный сладкий перец и зеленый горошек придают ему легкую хрусткость и сочность. Это блюдо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного рациона, даря свежесть и яркость в каждом кусочке. Подано с легким соусом, оно раскроет весь спектр вкусов, который делает его уникальным.
1
Разогреваем духовку до 180 градусов.
2
Киноа промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение 20-ти минут, снимаем с огня и заправляем половиной сливочного масла.
- Киноа: 100 г
- Сливочное масло: 20 г
3
Лосось солим, перчим. Разогреваем в сковороде 2–3 ст. ложки растительного масла, и обжариваем рыбу на сильном огне в течение 2-х минут с каждой стороны и отправляем в духовку 7–10 минут
- Филе лосося: 300 г
4
Перец нарезаем мелко, апельсин нарезаем на дольки. В сотейнике прогреваем пюре из горошка
- Жёлтый сладкий перец: 150 г
- Апельсины: 1 штука
- Пюре из зелёного горошка: 150 г
5
В сковороде разогреваем оставшееся сливочное масло и обжариваем перец, горошек и апельсины до золотистой корочки, добавляем киноа и прогреваем вместе 1–2 минуты на среднем огне На тарелку выкладываем киноа, рыбу, украшаем дольками апельсина и подаём с соусом
- Сливочное масло: 20 г
- Жёлтый сладкий перец: 150 г
- Зеленый горошек: 50 г
- Апельсины: 1 штука
- Киноа: 100 г
