Лоранский пирог курицей, грибами и брокколи
6 порций
70 минут
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи — это изысканный пример французской кулинарии, который сочетает в себе нежное тесто, сочную начинку и ароматную сливочную заливку. Этот пирог, вдохновленный традиционной французской кухней, напоминает знаменитый киш, но обладает уникальным вкусом благодаря сочетанию грибов, куриного филе и брокколи. Тонкое хрустящее тесто служит идеальной основой для богатой начинки, а сырно-сливочная заливка придаёт пирогу нежность и насыщенность. Лоранский пирог идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного обеда. Его едят в теплом или слегка остывшем виде, наслаждаясь богатством вкусов и текстур. Это блюдо — прекрасный пример французского подхода к гастрономии: простые ингредиенты превращаются в настоящее произведение искусства.
1
Тесто: Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо); Добавить холодную воду; Добавить муку и соль, замесить тесто; Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.
- Сливочное масло: 50 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Вода: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Готовим начинку: Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания), остудить., мелко нарезать. Нарезать мелко лук и грибы небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить 10 минут, посолить. Добавить филе. Следом добавить брокколи (предварительно разморозить), жарить 10 минут, остудить.
- Куриное филе: 300 г
- Репчатый лук: 100 г
- Белые грибы: 400 г
- Капуста брокколи: 200 г
3
Готовим заливку: Сыр натереть на мелкой терке, яйца немного взбить, добавить сливки и перемешать. По желанию добавить 1 ч.л. мускатного ореха.
- Сыр: 150 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливки 30%-ные: 200 мл
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
4
Форму смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики. Выложить начинку и заливку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35–40 минут.
- Сливочное масло: 50 г
