Кускус с курицей и болгарским перцем
6 порций
40 минут
Кускус с курицей и болгарским перцем — это ароматное и питательное блюдо, вдохновленное восточно-индийской кухней. Его корни уходят в традиции пряных и насыщенных вкусов, где специи играют ключевую роль. Курица, нежная и сочная, пропитывается ароматами корицы, зиры и имбиря, создавая гармоничное сочетание сладковатых и пикантных нот. Болгарский перец добавляет свежесть и легкую сладость, а кускус — мягкость и воздушную текстуру. Лимонный сок придает легкую кислинку, делая блюдо еще более насыщенным. Идеально сочетается с зеленью, которая завершает композицию своим свежим ароматом. Это универсальное блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, даря уют и тепло восточных вкусов.
1
Режем лук, морковь соломкой (как для плова), давим и мелко режем чеснок. Лук и морковь выкладываем на разогретую сковородку с маслом, когда немного обжарятся, добавить к ним чеснок.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
2
Режем курицу тонкими полосками или небольшими кусочками. Если Вам попалась большая куриная грудка, то хватит одной, если маленькая, то можно использовать 2шт.
- Куриная грудка: 1 штука
3
Когда овощи немного поджарятся, добавляем к ним курицу, палочку корицы (если в наличии только молотая, добавить щепотку позднее вместе с зирой и имбирем).
- Куриная грудка: 1 штука
- Корица: 1 штука
- Молотый кумин (зира): по вкусу
- Молотый имбирь: по вкусу
4
Режем соломкой болгарский перец и добавляем его к курице, когда она несколько обжарится.
- Сладкий перец: 1 штука
5
Пока овощи и курица обретают друг друга на сковороде, займемся кускусом :-) Стакан кускуса заливаем 1,5 стаканами кипятка, можно немного посолить, закрываем крышкой и оставляем на 5мин.
- Кускус: 1 стакан
- Соль: по вкусу
6
Минут за 5 до готовности курицы добавляем соль, зиру, красный перец, имбирь, молотую корицу (если ранее не добавляли палочку корицы). Я на примерно половину объема ингредиентов добавила 0,5 ч.л. молотого имбиря, пару щепоток красного перца (получилось не остро) и 1ч.л. зиры без горки, но это индивидуально.
- Соль: по вкусу
- Молотый кумин (зира): по вкусу
- Молотый красный перец: щепотка
- Молотый имбирь: по вкусу
7
Режем целый лайм или половину большого лимона дольками, наливаем в сковороду немного воды на дно и добавляем лайм/лимон, закрываем крышкой и немного тушим под крышкой, чтобы ингредиенты поженились.
- Лимон: 1 штука
8
Добавляем готовый кускус к курице и аккуратно перемешиваем. Можно выключить огонь и дать блюду постоять и пропитаться бульоном от курицы и ароматами приправ, либо на очень медленном огне под крышкой потомить минут 5.
- Кускус: 1 стакан
9
При подаче украсить зеленью, у меня была петрушка. Хорошо подойдет кинза.
- Зелень: по вкусу
