Куриные бедра с шампиньонами в сметанном соусе
6 порций
60 минут
Куриные бедра с шампиньонами в сметанном соусе — это классическое русское блюдо, сочетающее нежное мясо птицы и ароматные грибы. Его история уходит корнями в традиционную домашнюю кухню, где сметанный соус выступает как один из самых популярных компонентов. Нежность курицы, пропитанной сливочной текстурой, гармонирует с землистым вкусом шампиньонов, а добавление горчицы и чеснока придаёт соусу легкую пикантность. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или торжественного застолья, его можно подавать с гарниром из картофеля, риса или овощей. Благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу, оно остаётся одним из любимых в русской гастрономической культуре.
1
Подготовить все продукты.
2
Филе куриного бедра вымыть, удалить лишний жир, нарезать полосками.
3
Добавить на сковороду 2 столовые ложки растительного масла, на сильном огне двумя порциями обжарить курицу и переложить ее в тарелку.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Куриные бёдра: 500 г
4
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать пластинками.
5
Добавить в сковороду растительное масло, на сильном огне обжарить шампиньоны, добавить к курице.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Шампиньоны: 300 г
6
Лук очистить, нарезать полукольцами.
7
Чеснок натереть на мелкой терке.
8
Петрушку мелко нарезать.
9
Добавить в сковороду сливочное масло, обжарить лук в течение 3–4 минут, убавить огонь, добавить к луку 1–2 зубчика натертого чеснока, обжаривать еще 1 минуту.
- Сливочное масло: 30 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
10
Добавить 1 чайную ложку муки, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
- Пшеничная мука: 1 чайная ложка
11
Добавить черный перец и 1 чайную ложку дижонской горчицы, перемешать.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
12
Добавить мелконарезанную петрушку, перемешать, прогреть 1 минуту.
- Петрушка: по вкусу
13
Вернуть в сковороду курицу с грибами.
14
Добавить 1 стакан куриного бульона или горячей воды, посолить, тушить под крышкой 3–4 минуты.
- Куриный бульон: 250 мл
- Соль: по вкусу
15
Добавить сметану, тушить после закипания 2–3 минуты на среднем огне.
- Сметана: 220 г
16
Подавать с гарниром по выбору.
