Куриное корма карри
4 порции
40 минут
Куриное корма карри — это изысканное блюдо с нежным, бархатистым соусом, вобравшее в себя богатство ароматных специй. Исторически оно берет свое начало в индийской кухне, но со временем адаптировалось и стало популярным в Европе. Маринование курицы в йогурте, имбире и чесноке делает мясо невероятно мягким, а добавление кокосовых сливок придает блюду легкую сладость и кремовую текстуру. Масала и кардамон создают насыщенный букет пряностей, пробуждающий аппетит, а молотый миндаль делает соус густым и насыщенным. Это карри идеально сочетается с отварным рисом, который мягко уравновешивает пряную глубину вкуса. Отличный выбор для уютного ужина, когда хочется насладиться восточными нотками в европейской интерпретации.
1
Замаринуйте курицу, нарезанную небольшими кусками, в смеси давленного чеснока, мелок натертого имбиря и йогурта на 1 час.
- Куриная грудка: 700 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Тертый имбирь: 1.5 столовая ложка
- Натуральный йогурт: 200 г
2
Лук измельчите в блендере до состояния каши или пасты, при необходимости добавив воды.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Нагрейте оливковое масло в сотейнике и добавьте смесь специй или пасту (см. историю). Обжаривайте на медленном огне около минуты и добавьте лук.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Масала: 3 чайные ложки
4
Обжаривайте 2–3 минуты, а затем добавьте курицу. Обжаривайте около 20 минут.
- Куриная грудка: 700 г
5
Добавьте кокосовое молоко и, при необходимости, так, чтобы жидкость покрывал курицу, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимуму. Помешивайте время от времени.
- Кокосовые сливки: 75 мл
6
Вмешайте молотый в кофемолке до состояния муки миндаль для того, чтобы придать соусу густоту, добавьте раздавленные семена кардамона и тушите около 30–40 минут или до мягкости курицы.
- Молотый миндаль: 2 столовые ложки
- Зелёные семена кардамона: 4 штуки
7
Снимите с огня, добавьте свежевыжатый лимонный сок.
- Лимон: 0.3 штука
8
Подавайте с отварным рисом, посыпав мелко нарезанной кинзой.
- Листья кинзы (кориандра): по вкусу