Куриный суп с чечевицей, беконом и тушеной морковью в скороварке
4 порции
30 минут
Этот ароматный куриный суп с чечевицей, беконом и тушеной морковью — настоящее уютное блюдо, наполненное глубиной вкусов. Чечевица, популярная в европейской кухне, придаёт супу нежную текстуру и питательность, а бекон добавляет копчёную насыщенность. Морковь и петрушка вносят свежие, сладковатые ноты, балансируя вкус. Благодаря скороварке, все ингредиенты соединяются быстро, создавая богатый и густой бульон. Хересный уксус придаёт лёгкую пикантность, освежая общий вкус. Это блюдо идеально для холодных вечеров, когда хочется согреться и насладиться домашним комфортом. Подавая суп с оливковым маслом и свежей петрушкой, можно подчеркнуть его насыщенность и яркость.
1
Разогрейте масло в скороварке на среднем огне. Бекон нарежьте и обжаривайте до хрустящей корочки по краям, приблизительно 1 минуту. Лук нарежьте крупно и добавьте к бекону. Готовьте, помешивая, около 2 минут. Затем добавьте нарезанную морковь, чечевицу, связанные стебли петрушки, лавровый лист, курицу и влейте бульон. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Бекон: 240 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 2 штуки
- Зелёная французская чечевица: 240 г
- Петрушка: 1 пучок
- Лавровый лист: 2 штуки
- Куриная голень: 250 г
- Куриный бульон: 1 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Плотно закройте скороварку. Варите в течение 20 минут. Охладите скороварку и откройте. Используя щипцы, переложите кусочки курицы в миску. Выбросьте стебли петрушки. Оставьте чечевицу вариться еще около 5 минут, пока не уменьшится в объеме и не станет по консистенции как рагу. Тем временем измельчите курицу, отделите мясо от костей и выбросьте кожу.
- Петрушка: 1 пучок
3
Перемешайте курицу, уксус и бобы, приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте половину листьев петрушки и подавайте, поставив на стол оливковое масло, уксус и оставшуюся петрушку.
- Куриная голень: 250 г
- Хересный уксус: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: 1 пучок
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Хересный уксус: 2 чайные ложки