Куриный суп с черной фасолью в скороварке
4 порции
60 минут
Куриный суп с черной фасолью в скороварке — это восхитительное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус копченой колбасы, пряность тмина и легкую остроту перца чили. Этот суп, приготовленный в скороварке, идеально подходит для быстрого ужина, сохраняя все ароматы и полезные свойства ингредиентов. Истоки блюда можно найти в европейской кухне, где бобовые традиционно используются для придания сытности. Черная фасоль делает текстуру супа густой, а добавление свежей кинзы и лайма при подаче придает освежающий баланс вкусу. Он прекрасно согревает в прохладные дни и подходит как самостоятельное блюдо или как часть семейного обеда. Сметана добавляет нежность, а лайм — легкую кислинку. Простое приготовление и богатый вкус делают этот суп отличным выбором для уютного домашнего ужина.
1
Разогрейте масло в скороварке на среднем огне. Добавьте нарезанные колбаски и обжаривайте до хрустящей корочки по краям, приблизительно 2 минуты. Добавьте крупно нашинкованный лук и готовьте, помешивая, около 3 минут. Добавьте тмин и продолжайте готовить около 30 секунд. Затем положите перец чили, сушеные черные бобы, связанные стебли кинзы, кусочки курицы и влейте бульон. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Копчёная колбаса: 250 г
- Лук: 1 головка
- Молотый тмин: 2 чайные ложки
- Зелёный перец чили: 60 г
- Чёрная фасоль: 240 г
- Кинза: 1 пучок
- Куриные окорочка: 4 штуки
- Куриный бульон: 1 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Плотно закройте скороварку. Варите в течение 40 минут. Охладите скороварку под струей холодной воды (если готовите в электроскороварке, то нажмите на кнопку сброса давления) и откройте. Используя щипцы, переложите кусочки курицы в миску. Выбросьте стебли кинзы. Оставьте фасоль вариться еще около 5 минут, пока не уменьшится в объеме и не станет по консистенции как рагу. Тем временем измельчите курицу, отделите мясо от костей и выбросьте кожу.
- Куриные окорочка: 4 штуки
- Кинза: 1 пучок
- Чёрная фасоль: 240 г
3
Перемешайте курицу и бобы, приправьте по вкусу солью и перцем, посыпьте половиной нарезанной кинзы, и подавайте со сметаной, дольками лайма и оставшейся кинзой.
- Куриные окорочка: 4 штуки
- Чёрная фасоль: 240 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кинза: 1 пучок
- Сметана: по вкусу
- Лайм: по вкусу