Куриные зразы с грибами
4 порции
60 минут
Куриные зразы с грибами – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежное куриное филе с ароматной грибной начинкой. Истоки зраз уходят в старинные кулинарные традиции, где мясные рулетики с начинкой были признаком праздничного застолья. Зразы обладают нежной текстурой и аппетитной хрустящей корочкой благодаря панировке и обжарке. Шампиньоны, лук и специи придают начинке насыщенный вкус, а запекание делает блюдо особенно сочным. Это универсальное угощение – его можно подавать с гарниром из картофеля, гречки или овощей, а также использовать как самостоятельную закуску. Идеально подходит для уютных домашних ужинов и торжественных мероприятий, радуя богатством вкуса и насыщенным ароматом.
1
Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8–10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.
- Лук: 100 г
- Растительное масло: 60 мл
- Шампиньоны: 250 г
- Соль: 1.5 чайная ложка
2
Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке. В полученный фарш добавьте 1 яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности.
- Куриное филе: 700 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
3
Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость. Разделите фарш на 6 частей. Формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест тщательно залепляя края.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 6 столовых ложек
4
Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 6 столовых ложек
5
Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.
