Куриная грудка с арахисом
4 порции
60 минут
Куриная грудка с арахисом — яркое блюдо китайской кухни, сочетающее нежность курицы с хрустящей текстурой обжаренного арахиса. Его история уходит корнями в провинцию Сычуань, известную своими пикантными и ароматными кушаньями. Богатство вкуса достигается благодаря гармоничному соединению сладости сахара, остроты перца чили и пикантности соевого соуса. Легкая кислинка уксуса и тонкие нотки коньяка придают особый шарм, а чеснок, имбирь и лук подчеркивают глубину вкусовой палитры. Это блюдо идеально дополняет отварной рис или лапша, создавая полноценный гастрономический ансамбль. Быстрое обжаривание сохраняет сочность куриного мяса и раскрывает ароматы специй, делая его непревзойденным выбором для любителей насыщенных азиатских вкусов.
1
Подготовленную куриную грудку нарезать мелкими кубиками, влить немного соевого соуса и разведенного крахмала, тщательно перемешать. Арахис обжарить и выложить в миску.
- Куриная грудка: 200 г
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Крахмал: 2 столовые ложки
- Очищенный несолёный арахис: 75 г
2
Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, опустить в него перец горошком и, когда почувствуется аромат, вынуть. Обжарить красный перец, нарезанный квадратиками, опустить куриные кубики и залить приготовленной смесью из соевого соуса, измельченного лука, чеснока и имбиря, уксуса, сахара, коньяка и разведенного крахмала, положить сюда же обжаренный арахис, прожарить, помешивая, в течение 1 минуты и подавать к столу.
- Растительное масло: 1 стакан
- Черный перец горошком: 1 чайная ложка
- Красный перец чили: 2 штуки
- Куриная грудка: 200 г
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 10 г
- Имбирь: 10 г
- Уксус: 2 чайные ложки
- Сахар: 2 чайные ложки
- Коньяк: 1 чайная ложка
- Крахмал: 2 столовые ложки
- Очищенный несолёный арахис: 75 г
- Соль: по вкусу