Курица, запеченная с песто
3 порции
50 минут
Чтобы все получилось идеально, песто нужно готовить самим — только тогда выходит очень ароматная насыщенная масса, которая крепко пропитает куриную плоть: свежие чеснок и базилик крепко сольются с мясом, и готовая курица после пребывания в духовке также будет благоухать свежим соусом. К курице стоит приготовить такой же насыщенный по аромату салат из картофеля, руколы, красного репчатого лука и помидоров. Внимание! Песто нужен не только для того, чтобы обмазать им курицу, его также придется засунуть ей под кожу.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 190 градусов.
2
В блендере превратить базилик, сыр, оливковое масло, сок одного лимона, кедровые орехи и чеснок в соус песто.
- Зелёный базилик: 100 г
- Сыр пармезан: 50 г
- Оливковое масло: 100 мл
- Лимон: 1 штука
- Кедровые орехи: 20 г
- Чеснок: 4 зубчика
3
Посолить и поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Готовым песто начинить пространство между кожей и мясом в куриных окорочках, для чего нужно аккуратно забраться рукой между кожей и мясом, стараясь не разорвать кожу, а также смазать соусом окорочка сверху. Отложить немного песто.
- Куриные окорочка: 6 штук
- Зелёный базилик: 100 г
- Сыр пармезан: 50 г
- Оливковое масло: 100 мл
- Кедровые орехи: 20 г
- Чеснок: 4 зубчика
5
Картошку нарезать дольками, сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить.
- Картофель: 400 г
- Растительное масло: 20 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Курицу и картошку выложить на противень и отправить на 30 минут в духовку.
7
Лук нарезать тонкими кольцами, черри разрезать пополам.
- Красный лук: 100 г
- Помидоры черри: 100 г
8
Смешать лук с руколой и половинками помидоров.
- Красный лук: 100 г
- Рукола: 100 г
- Помидоры черри: 100 г
9
Достать противень с картошкой и курицей, картошку смешать с салатом из руколы, помидоров и лука. Заправить соусом песто.
- Картофель: 400 г
- Рукола: 100 г
- Помидоры черри: 100 г
- Красный лук: 100 г
- Зелёный базилик: 100 г
- Сыр пармезан: 50 г
- Оливковое масло: 100 мл
- Кедровые орехи: 20 г
- Чеснок: 4 зубчика
10
Подавать курицу с получившимся салатом.
