Курица на гриле с чернично-базиликовой сальсой
4 порции
30 минут
Курица на гриле с чернично-базиликовой сальсой — это яркое сочетание вкусов, привнесенное из современной американской кухни. Сочный куриный гриль, пропитанный специями, идеально дополняется освежающей сальсой, в которой сладость черники переплетается с пикантностью халапеньо, свежестью лайма и ароматом базилика и кинзы. Это блюдо поражает не только необычным сочетанием ингредиентов, но и идеальным балансом вкусов — терпкость ягод смягчает остроту перца, а зелень придаёт свежесть. Такая курица станет звездой любого летнего ужина на открытом воздухе, прекрасно сочетается с лёгкими гарнирами и будет вкусна как в горячем, так и в охлаждённом виде. Это кулинарное произведение искусства для тех, кто ценит оригинальные вкусовые сочетания.
1
Разогрейте гриль или мангал. Смажьте маслом решетку для гриля.
- Оливковое масло extra virgin: 0.5 столовая ложка
2
Выложите на решетку перцы халапеньо и жарьте около 15 минут, пока кожица слегка не подгорит. Переложите на доску, дайте слегка остыть и снимите кожицу. Мелко нарежьте мякоть и семена (если вы не любите очень острое, семена так же удалите).
- Перец халапеньо: 2 штуки
3
Тем временем, на решетку выложите перья зеленого лука и поджарьте 3–4 минуты до появления полосок. Переложите на тарелку.
- Зелёный лук перья: 24 штук
4
В блендере измельчите 2 стакана черники до состояния пюре. Переложите в миску и добавьте мелко нарезанный красный лук, перцы, сок лайма и 0,25 чайные ложки соли. Перемешайте и добавьте нарезанный базилик, кинзу, оставшиеся ягоды и оливковое масло.
- Черника: 3 стакана
- Красный лук: 0.5 головка
- Перец халапеньо: 2 штуки
- Сок лайма: 3.5 столовые ложки
- Крупная соль: 0.5 чайная ложка
- Измельчённые листья базилика: 0.5 стакан
- Рубленая кинза (кориандр): 0.5 стакан
- Черника: 3 стакана
- Оливковое масло extra virgin: 0.5 столовая ложка
5
Посолите курицу оставшейся солью и кайенским перцем. Выложите на решетку и жарьте 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.
- Крупная соль: 0.5 чайная ложка
- Кайенский перец: щепотка
- Филе куриной грудки: 1 кг
6
На тарелки разложите поджаренный зеленый лук, сверху куски курицы, полейте сальсой и сразу подавайте.
- Зелёный лук перья: 24 штук
- Филе куриной грудки: 1 кг
- Черника: 3 стакана
