Креветки с черным перцем и карамелизированным манго
2 порции
20 минут
Креветки с черным перцем и карамелизированным манго — это изысканное блюдо вьетнамской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов с яркими фруктовыми нотками. Легкая карамелизация манго придает десертную сладость, которая гармонично контрастирует с пряностью черного перца на креветках. Сковорода с толстым дном помогает достичь идеальной текстуры: креветки приобретают аппетитную золотистую корочку, а манго — нежную карамельную хрусткость. Такое блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для романтического вечера. Подача с морской солью, свежим зеленым луком и лимонными дольками завершает гастрономический образ, делая вкус более насыщенным. Эта комбинация сладкого, острого и свежего делает блюдо незабываемым и удивляет своей простотой в приготовлении, но сложностью вкусовых оттенков.
1
10 крупных креветок промыть в холодной проточной воде, обсушить и по 5 штук насадить на 2 деревянные шпажки. Щедро посыпать спинки креветок черным перцем и слегка посолить.
- Очищенные креветки: 400 г
- Молотый черный перец: 4 чайные ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
2
Очистить манго и острым тонким ножом срезать с двух противоположных сторон от косточки по большому куску мякоти.
- Манго: 1 штука
3
На умеренном огне в сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, Когда масло зашипит, выложить в него 2 куска манго (плоской стороной вниз). Жарить до коричневой корочки (примерно 3 минуты) и сразу переложить на тарелки.
- Растительное масло: 0.3 стакан
- Манго: 1 штука
4
В ту же сковороду выложить креветки на шпажках и обжарить с обеих сторон. Готовить 3-5 минут в зависимости от размера креветок.
- Очищенные креветки: 400 г
5
Готовые креветки выложить прямо на шпажках в тарелки с манго, полить оливковым маслом и присыпать морской солью. Подавать с дольками лимона и зеленым луком.
- Оливковое масло: 4 чайные ложки
- Морская соль: по вкусу
- Лимон: 1 штука
- Зеленый лук: 1 штука