Котлеты из телятины
4 порции
20 минут
Котлеты из телятины — это нежное и сочное блюдо, укоренившееся в русской кухне благодаря своей насыщенной текстуре и богатому вкусу. Телятина, известная своей мягкостью, прекрасно сочетается с рикоттой и пармезаном, создавая бархатистую консистенцию. Добавление каперсов и острого соуса чили придает котлетам пикантные нотки, а жареный лук и сладкий перец рамиро раскрывают их многогранный вкус. Это блюдо отлично подойдет как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья. Подавая котлеты чуть остывшими, можно подчеркнуть их нежность и изысканность. В России котлеты из телятины часто сопровождаются гарниром из картофеля или свежих овощей, дополняя их легкость насыщенными вкусовыми оттенками.
1
Мелко нарезать перец.
- Перец рамиро: 100 г
2
Мелко нарезать лук.
- Красный лук: 100 г
3
На сковороде разогреть оливковое масло.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Выложить на сковороду лук, обжаривать 2–3 минуты на среднем огне помешивая.
- Красный лук: 100 г
5
Натереть сыр на мелкой терке.
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
6
Смешать в миске перец, сыр и обжаренный лук.
- Перец рамиро: 100 г
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
- Красный лук: 100 г
7
Мелко нарезать каперсы.
- Каперсы: 50 г
8
Добавить к овощам фарш, посолить.
- Телятина: 350 г
- Морская соль: по вкусу
9
Добавить к фаршу сыр рикотта и каперсы.
- Сыр рикотта: 5 столовая ложка
- Каперсы: 50 г
10
Добавить соус чили.
- Соус чили: 2 чайные ложки
11
Тщательно перемешать.
12
Сформировать небольшие котлеты и выложить их на сковороду. Обжаривать на сильном огне 2–3 минуты.
13
Перевернуть и обжаривать еще 5–7 минут на огне чуть меньше слабого.
14
Выложить на блюдо. Дать немного остыть и подавать.
