Котлеты из сазана
1 порция
30 минут
Котлеты из сазана — это изысканное блюдо итальянской кухни, объединяющее нежность рыбы и насыщенный вкус фисташкового пюре. Сазан, известный своей сочностью, проходит тщательную обработку: его филе измельчается с луком и сливочным маслом, что делает котлеты невероятно мягкими. Фисташковое пюре, приготовленное путем замачивания и взбивания орехов, придаёт блюду ореховую глубину и утончённость. Гарнир из свежего микс-салата и томатов добавляет легкость и свежесть, создавая гармоничное сочетание. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, когда хочется насладиться элегантностью вкуса и богатством текстур. Его можно подать с белым вином, которое подчеркнёт тонкие оттенки сливочности и ореховой нотки.
1
Филе сазана прокрутить в мясорубке с луком и сливочным маслом. Из полученного фарша сформировать 2 котлеты. Обжарить с двух сторон на сковороде на сильном огне и довести до готовности в духовке.
- Сазан: 200 г
- Репчатый лук: 20 г
- Сливочное масло: 15 г
2
Фисташковое пюре. Вымочить в течение 12 часов фисташки, пробить хорошо в блендере и взбить со сливочным маслом. Посолить.
- Фисташки: 30 г
- Сливочное масло: 15 г
- Соль: 3 г
3
На фисташковое пюре выложить две обжаренные котлеты, украсить микс салатом 10 гр. и томатами нарезанными кубиком.
- Фисташки: 30 г
- Сазан: 200 г
