Котлеты домашние с рикоттой, грибами и луком
10 порций
45 минут
Котлеты домашние с рикоттой, грибами и луком – это элегантное сочетание нежности и насыщенного вкуса. Секрет их мягкости кроется в рикотте, которая делает текстуру воздушной, а грибы придают тонкий аромат лесной свежести. Такое блюдо имеет корни в европейской кухне, где ценят изысканные, но простые ингредиенты. В процессе приготовления сначала пассеруют лук и шампиньоны, затем смешивают их с сочным фаршем, специями и рикоттой. Котлеты жарят до золотистой корочки, создавая хрустящую оболочку и сочную середину. Они идеально сочетаются с легким гарниром, например, картофельным пюре или свежими овощами. Это блюдо подходит как для уютных семейных обедов, так и для праздничных ужинов, добавляя нотку домашнего тепла и гастрономического удовольствия.
1
Подготовить продукты.
2
Фарш выложить в миску.
- Фарш: 400 г
3
Лук очистить и разрезать сперва пополам, затем поперек.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Далее нарезать кубиками.
5
В сковороду влить немного (примерно 30 мл) растительного масла.
- Растительное масло: 100 мл
6
В сковороду выложить и пассеровать лук.
- Репчатый лук: 1 головка
7
Далее шампиньоны разрезать пополам и вдоль.
- Шампиньоны: 6 штук
8
Затем нарезать их поперек на мелкие кусочки.
9
Добавить шампиньоны к луку и обжарить вместе (если необходимо, добавить масло).
- Шампиньоны: 6 штук
- Растительное масло: 100 мл
10
К фаршу добавить соль.
- Соль: 1 чайная ложка
11
Добавить специи для мяса.
- Специи для мяса: 1 чайная ложка
12
Добавить сушеный чеснок.
- Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
13
Добавить сыр рикотта.
- Сыр рикотта: 4 столовые ложки
14
Все перемешать.
15
Уже готовые грибы с луком добавить к фаршу.
- Шампиньоны: 6 штук
- Репчатый лук: 1 головка
16
Все вместе перемешать до однородной массы.
17
Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки.
18
Выложить их на сковороду, предварительно добавив растительное масло (примерно 50 мл).
- Растительное масло: 100 мл
19
Жарить порционно с обеих сторон до готовности, при необходимости добавляя растительное масло (проверять, проткнув котлету: из нее должен идти прозрачный сок, а не кровяная жижа).
- Растительное масло: 100 мл
20
Готовые котлеты выложить на тарелку и дать немного стечь лишней жидкости и маслу.