Домашние котлеты с луком и помидорами
6 порций
45 минут
Домашние котлеты с луком и помидорами – это классика русской кухни, которая восхищает своей простотой и вкусом. Исторически котлеты появились в России как адаптация западноевропейских рецептов, но приобрели свою уникальную идентичность. В данном варианте куриный фарш сочетается с сочными помидорами и ароматным луком, создавая нежную текстуру и насыщенный вкус. Тщательно обработанный лук теряет горечь, а помидоры, очищенные от кожицы, придают котлете особую мягкость. При жарке на среднем огне образуется золотистая корочка, удерживающая соки внутри, а укроп и петрушка добавляют свежие травяные нотки. Эти котлеты идеально подходят для семейного ужина или уютного застолья, прекрасно сочетаясь с картофельным пюре, свежими овощами или нежными соусами.
1
Помыть зелень и помидоры, почистить лук, приготовить фарш.
- Помидоры: 100 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Укроп: 3 веточки
- Петрушка: 3 веточки
- Куриный фарш: 1 кг
2
Мелко нарезать зелень.
- Укроп: 3 веточки
- Петрушка: 3 веточки
3
Помидор надрезать крестообразно с нижней стороны.
- Помидоры: 100 г
4
На пару минут помидор положить в горячую воду.
- Помидоры: 100 г
5
Затем вынуть и снять с него шкурку (чтобы текстура помидора в котлете была более нежной).
- Помидоры: 100 г
6
Лук нарезать достаточно мелко.
- Репчатый лук: 1 головка
7
Залить лук кипятком на 5 минут, он станет мягче и отдаст горечь.
- Репчатый лук: 1 головка
8
Соединить все ингредиенты в одной миске и тщательно перемешать, посолить по вкусу, добавить специи.
- Куриный фарш: 1 кг
- Помидоры: 100 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Укроп: 3 веточки
- Петрушка: 3 веточки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
9
Должен получиться нежный фарш с овощами.
10
Ложкой (или, если удобно, мокрыми руками) сформировать котлеты, жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны). Масло можно выбрать как сливочное, так и растительное.
- Куриный фарш: 1 кг
11
Должны получиться нежнейшие куриные котлеты с овощами, лук и помидор должны быть аль денте.
