Домашние котлеты
6 порций
40 минут
Рецепт традиционных домашних котлет. Чтобы достичь легкости и воздушности, предпочтите свежий белый хлеб вместо сухарей. В случае отсутствия духовки, как только котлеты подрумянятся, накройте их крышкой и уменьшите огонь — это поможет сохранить сочность. Отменным гарниром для таких котлет станет картофельное пюре.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Сухари залить сливками и оставить на 5–10 минут.
- Панировочные сухари: 50 г
- Сливки: 150 мл
3
Измельчить лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 100 мл
4
Смешать фарш с размокшими сухарями, луком, яйцом.
- Мясной фарш: 500 г
- Панировочные сухари: 50 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Добавить соль и перец.
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Хорошо отбить готовый фарш.
7
Окунуть руки в холодную воду, сформовать котлету, обвалять ее в муке и отправить на сковороду с разогретым маслом.
- Пшеничная мука: 100 г
- Растительное масло: 100 мл
8
Обжарить котлеты с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Растительное масло: 100 мл
9
Обжаренные котлеты переложить на противень с пергаментом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
- Растительное масло: 100 мл
10
Подавать с картофельным пюре.
