Корюшка с огуречным таратором и полбой
8 порций
30 минут
Для приготовления этого блюда можно использовать любую рыбу с нежным филе и без костей, но предпочтение стоит отдать особям небольшого размера — они будут более эстетично смотреться на вашем столе.
Калорийность335.3ккал
Белки27.2грамм
Жиры16.8грамм
Углеводы17.8грамм
Ряпушка
1
кг
Сметана 20%-ная
400
г
Огурцы
30
г
Укроп
20
г
Полба
200
г
Чеснок
2
зуб.
Оливковое масло
30
мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
1
Натереть огурцы на мелкой терке, смешать с давленым чесноком, мелко нарубленным укропом, щепоткой соли, перца и сметаной.
- Огурцы: 30 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Укроп: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сметана 20%-ная: 400 г
2
Филе корюшки посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на оливковом масле.
- Ряпушка: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 30 мл
3
Полбу залить водой примерно на палец, кинуть в кастрюльку щепотку соли и варить на медленном огне двадцать минут, после чего снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять десять минут. Выложить на тарелку рыбу, сверху сдобрить смесью огурцов и сметаны, посыпать полбой и розовым перцем, если нравится его кисловатый привкус.
- Полба: 200 г
- Соль: по вкусу
