Ряпушка

Мелкая северная озёрная сиговая рыба с нежным жирным белым мясом сладковатого вкуса, для жарки целиком в муке, запекания в сметане и наваристой ухи.

Ряпушка — мелкая северная озёрная рыба семейства сиговых с нежным жирным белым мясом сладковатого вкуса, тонкими костями и приятным запахом свежего огурца. Её жарят целиком в муке до хрустящей корочки (едят с головой и костями), запекают в сметане, вялят и слабосолят, коптят и кладут в наваристую уху; её мелкая икра высоко ценится в скандинавской кухне.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Ряпушка, Без обработки: Калорийность 98.0 ккал, Белки 19.0 грамм, Жиры 1.9 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность98.0 ккал

Белки19.0 грамм

Жиры1.9 грамм

Углеводы0.0 грамм

Ряпушка, Копчение: Калорийность 177.0 ккал, Белки 16.4 грамм, Жиры 11.9 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность177.0 ккал

Белки16.4 грамм

Жиры11.9 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 116 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Корюшка с огуречным таратором и полбойЕвропейская кухня | Основные блюда

Для приготовления этого блюда можно использовать любую рыбу с нежным филе и без костей, но предпочтение стоит отдать особям небольшого размера — они будут более эстетично смотреться на вашем столе.

9

8

30

Меню/ДиетыКухни народов