Корейское рагу
6 порций
40 минут
Корейское рагу — это насыщенное, ароматное блюдо, вобравшее в себя традиционные вкусы корейской кухни. Его история уходит корнями в века, когда корейцы использовали метод тушения для придания нежности мясу и насыщенности бульону. В этом рецепте сочная свинина пропитывается пряным маринадом, а затем тушится с чесноком, грибами, кимчи и тофу, создавая пикантную симфонию вкусов. Капуста кимчи придаёт блюду остроту и глубину, а рисовый уксус освежает его легкой кислинкой. Поданное с отварным рисом, корейское рагу — идеальный баланс между насыщенностью и остротой, воплощение теплоты домашней корейской кухни. Оно отлично подходит для уютных семейных ужинов или праздников, когда хочется согреться и насладиться богатством вкусов.
1
В миске среднего размера смешайте рисовое вино, кунжутное масло, соевый соус, сахар и имбирь. Нарежьте кубиками свинину и выложите в миску с маринадом. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
- Рисовое вино: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Соевый соус: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Тертый имбирь: по вкусу
- Свинина: 1.5 кг
2
Мелко нарежьте зубчики чеснока, грибы нарежьте тонко, нашинкуйте капусту и лук (только белую и зеленую часть), сыр тофу нарежьте кубиками. Поставьте сковороду на сильный огонь и нагрейте масло. Обжарьте кусочки свинины, затем добавьте чеснок, грибы и лук-шалот. Готовьте около 3 минут, затем влейте бульон, добавьте тофу, капусту, чили и соль. Доведите до кипения, накройте, убавьте огонь и тушите около 30 минут, пока свинина не станет нежной. Вмешайте уксус и подавайте с отваренным рисом. Приятного аппетита!
- Чеснок: 8 зубчиков
- Грибы шиитаке: 8 штук
- Лук-шалот: 3 головки
- Тофу: 250 г
- Масло канолы: 1 столовая ложка
- Свинина: 1.5 кг
- Чеснок: 8 зубчиков
- Грибы шиитаке: 8 штук
- Лук-шалот: 3 головки
- Куриный бульон: 4 стакана
- Тофу: 250 г
- Капуста кимчи: 1 банка
- Молотый перец чили: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Рисовый уксус: 2 чайные ложки
- Длиннозерный рис: 1 стакан