Колдуны из кабачка с куриным филе
4 порции
50 минут
Колдуны из кабачка с куриным филе — это легкое и воздушное блюдо белорусской кухни, сочетающее нежность кабачков с сочностью куриного мяса. История колдунов уходит корнями в традиционные славянские рецепты, где картофельные или овощные оладьи дополнялись мясной начинкой, создавая сытное и ароматное угощение. Кабачки придают этому варианту особую мягкость и легкость, а добавленные специи раскрывают насыщенный вкус. Жаренные на сковороде до золотистой корочки, они приобретают хрустящую текстуру, а внутри остаются сочными. Подаются колдуны горячими со сметаной, которая дополняет их сливочными нотками. Это универсальное блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, радуя богатым вкусом и аппетитным внешним видом.
1
Большой кабачок натереть на крупную терку, посолить, «пожмякать», чтобы выделился сок.
- Кабачки: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Слить сок, добавить яйцо, лук (или не добавлять), 3 ст.л.c горкой муки, посолить, добавить специи, тщательно перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Лук: 1 головка
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушёный базилик: по вкусу
3
Куриное филе мелко порубить или перекрутить на мясорубке, добавить лук, чеснок, соль, любимые специи.
- Куриное филе: 400 г
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушёный базилик: по вкусу
4
На сковороде разогреть подсолнечное масло, на небольшом огне.
- Соль: по вкусу
5
На сковородку выкладывать по столовой ложке кабачковой массы, сверху по чайной ложке куриного фарша, сверху опять кабачковую массу, чтобы закрылись колдуны, накрыть крышкой и жарить на среднем огне с одной стороны, затем перевернуть и жарить до готовности с другой.
- Кабачки: 1 штука
- Куриное филе: 400 г
6
Подавать со сметаной.
- Соль: по вкусу
