Киноа с зеленью и абрикосами
4 порции
15 минут
Киноа с зеленью и абрикосами — это яркое сочетание свежести и нежной сладости, воплощённое в европейской кулинарии. Легкая, питательная и насыщенная витаминами, эта необычная смесь киноа, зелени и абрикосов создаёт баланс между освежающей кислинкой лимона, хрустящими кедровыми орешками и ароматной зеленью. Киноа, издавна ценимая за свою питательность, встречает в этом блюде сладкие сушеные абрикосы, которые раскрывают всю свою фруктовую насыщенность после мягкого запаривания. Лимонная цедра придаёт блюду особую свежесть, а мята и петрушка дополняют его своими пряными нотами. Киноа с зеленью и абрикосами идеально подходит как легкий гарнир к рыбе или курице, но также может быть самостоятельным блюдом для здорового питания.
1
Сварите киноа согласно инструкциям на упаковке. Слейте лишнюю жидкость. Залейте сушеные абрикосы горячей водой в миске, чтобы они разбухли.
- Киноа: 200 г
- Абрикосы: 10 штук
2
Выложите готовую киноа в глубокую тарелку, добавьте цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло и приправьте по вкусу. Перемешайте.
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
- Мята: 0.3 стакан
3
Слейте воду с абрикосов, нарежьте их крупными кусками. Добавьте абрикосы в киноа. Все перемешайте. Сверху посыпьте кедровыми орешками и зеленью.
- Абрикосы: 10 штук
- Обжаренные кедровые орехи: 50 г
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
- Мята: 0.3 стакан