Плов из киноа с грибами
4 порции
25 минут
Хотя это и плов, на самом деле по своей сути он напоминает ризотто. Киноа не будет вариться в кипящей воде, вместо этого она будет готовиться на сковороде, где её обжарят вместе с грибами и луком, используя немного бульона.
Калорийность628.7ккал
Белки23.3грамм
Жиры21.3грамм
Углеводы77.6грамм
Киноа
500
г
Оливковое масло
50
мл
Чеснок
3
зуб.
Шампиньоны
200
г
Петрушка
0.5
пуч.
Белый лук
1
гол.
Куриный бульон
500
мл
1
Мелко нарезанные шампиньоны обжарить на оливковом масле до появления отчетливого грибного запаха. Добавить лук и жарить его, пока он станет мягким, но еще не начнет бронзоветь.
- Шампиньоны: 200 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Белый лук: 1 головка
2
Всыпать в лук с грибами крупу киноа и мелко нарезанный чеснок и обжаривать пару минут.
- Киноа: 500 г
- Чеснок: 3 зубчика
3
Залить бульоном и варить минут пятнадцать, постоянно помешивая. Перед самым концом варки добавить нарубленную петрушку. В качестве аллюзии на южноамериканское происхождение крупы можно добавить еще и нарезанный кольцами перец чили.
- Куриный бульон: 500 мл
- Петрушка: 0.5 пучок
