Кашица костромская (заспица глазунья)
4 порции
45 минут
Кашица костромская, также известная как заспица глазунья, представляет собой традиционное блюдо, наполненное домашним уютом и теплом. Это кулинарное произведение, описанное в книге «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», восходит к русским кулинарным традициям и идеально подходит для семейного ужина. Вкус этой каши богатый и сытный, она щедро наполняет теплом и радостью, что делает её отличным выбором для угощения близких или в качестве основного блюда на праздничном столе.
1
Горох промыть, замочить на 2 часа, затем отварить.
- Горох: 0.3 стакан
2
Ячневую крупу тщательно промыть в нескольких водах, залить 2 литрами горячей подсоленной воды, довести до кипения и варить на умеренном огне в течение 15–20 минут.
- Ячневая крупа: 1.5 стакан
3
Во время варки снимать образующуюся пену.
4
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
- Репчатый лук: 1 головка
5
Оставшуюся после варки воду слить, добавить в кашу горох, лук и варить на слабом огне до полного разваривания крупы.
- Горох: 0.3 стакан
- Репчатый лук: 1 головка
6
Готовую кашу заправить маслом, приправить сушеным тимьяном или чабером, размешать и варить на слабом огне в течение 5 минут.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Тимьян: 2 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
