Картофельные котлеты с беконом и сыром
6 порций
80 минут
Картофельные котлеты с беконом и сыром – это восхитительное блюдо американской кухни, объединяющее нежность картофельного пюре с насыщенным вкусом панчетты и плавленого сыра. Этот рецепт берет свое начало в домашней кухне, где сочетание простых ингредиентов превращается в настоящую гастрономическую гармонию. Хрустящая золотистая корочка после запекания создает аппетитный контраст с мягкой, тягучей начинкой из моцареллы. Благодаря универсальности этого блюда, оно идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и в качестве оригинальной закуски на праздничном столе. Его можно подавать со свежими овощами, пикантным соусом или сметаной, что еще больше подчеркнет его насыщенный вкус и текстуру. Это блюдо – пример того, как простые продукты могут превращаться в кулинарный шедевр.
1
Из картофеля приготовить пюре, добавить масло, тертый сыр (у меня пармезан, можно заменить любым твердым, мелко натертым сыром), панчетту (можно заменить беконом, салями и проч., по вкусу), 1 яйцо, соль, перец (можно добавить любые другие специи по вкусу, гармонирующие с начинкой), хорошо перемешать. Слегка остудить.
- Картофель: 1000 г
- Сливочное масло: 40 г
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Панчетта: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
2
Моцареллу (можно заменить любым твердым, легко плавящимся сыром) нарезать кружочками.
- Сыр моцарелла: 125 г
3
Картофельное пюре разделить на порции, количество которых равно количеству кружочков моцареллы.
4
Включить духовку на 200 градусов.
5
Яйцо размешать в плоской тарелке, в другую такую же высыпать панировочные сухари (у меня — молотые кукурузные хлопья). На противень выложить бумагу для запекания.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 70 г
6
Из пюре сформировать руками лепешки, вкладывая внутрь кусочки моцареллы, слепить котлетки вокруг них, тщательно «запечатывая». Обмакнуть их сначала в яйцо, потом обвалять в сухарях и уложить на противень.
- Сыр моцарелла: 125 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 70 г
7
Поставить в духовку на 15–25 минут до образования золотистой корочки. После выпекания достать и оставить минут на 10, чтобы сыр в пюре слегка затвердел.