Картофель запеченный с адыгейским сыром «Алу гауранга»
6 порций
60 минут
Запеченный картофель с адыгейским сыром «Алу гауранга» — это аппетитное и простое в приготовлении блюдо, которое ярко отражает индийскую кулинарную традицию. Его привлекательный вкус и сочетание нежного картофеля с солоноватым и сливочным адыгейским сыром создают гармонию, способную порадовать даже самых требовательных гурманов. Это блюдо прекрасно подходит для уютного ужина, а также может стать интересной закуской на праздничном столе.
1
Очистить картофель и порезать его тонкими ломтиками. Смешать сметану с 1 ч.л. куркумы.
- Картофель: 1 кг
- Сметана: 600 г
- Куркума: 1 чайная ложка
2
Смазать маслом дно формы и выложить треть картофеля.
- Сливочное масло: 50 г
3
Посыпать картофель третей частью всех специй в следующей последовательности: асафетида, соль, перец, зелень порубленной кинзы, молотый кориандр. Асафетиду можно заменить чесноком, где-то 3 зубчика.
- Асафетида: 0.8 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Рубленая кинза (кориандр): 0.5 пучок
- Молотый кориандр: 3 столовые ложки
4
Сверху накрошить адыгейского сыра (если есть панир, конечно, будет аутентичнее), полить одной третью сметаны с куркумой и одной третью растопленного в микроволновке сливочного масла.
- Адыгейский сыр: 460 г
- Сметана: 600 г
- Сливочное масло: 50 г
5
Затем заложить второй слой картофеля, специй и сыра в том же порядке, затем третий, только без зелени — оставьте её для украшения, когда будет готово.
- Картофель: 1 кг
- Асафетида: 0.8 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 3 столовые ложки
- Адыгейский сыр: 460 г
- Сметана: 600 г
- Сливочное масло: 50 г
6
Насыпать сухое молоко поверх третьего слоя (можно и без этого этапа).
- Сухое молоко: 2 столовые ложки
7
Накрыть форму фольгой, плотно подвернуть края и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Имейте в виду: жидкости в форме будет прилично, лучше ставить в духовку на поддон либо делать в высокой форме, не доводя до краев, чтобы не перелилось.
8
За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы верх подрумянился.
9
По готовности украсить оставшейся зеленью кинзы.
- Рубленая кинза (кориандр): 0.5 пучок