Капуста фаршированная
6 порций
120 минут
Капуста фаршированная – изысканный авторский рецепт, сочетающий нежность овощей и насыщенность мясного фарша. Это блюдо напоминает традиционные голубцы, но в новой интерпретации, где капустный кочан остается целым, создавая эффектный и удобный способ подачи. Капустные листья, пропитанные бульоном и сливками, становятся мягкими и ароматными, а фарш с молоком и хлебом придает особую сочность. Запеченное в духовке, оно приобретает золотистую корочку и насыщенный вкус. Фаршированная капуста отлично подходит как для семейных ужинов, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим оригинальным видом. Политый сметанным соусом, этот кулинарный шедевр раскрывает глубокие гастрономические оттенки, оставляя долгое приятное послевкусие.
1
Взять небольшой цельный кочан капусты, очистить верхние его листья, вырезать кочерыжку и положить в кипящую подсоленную воду. Когда капуста сварится настолько, что листья не будут ломаться, вынуть ее из воды и положить на сито, чтобы вода стекла.
- Белокочанная капуста: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Для приготовления фарша пропустить через мясорубку, смешать с замоченным в молоке хлебом и вторично пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить масло, соль и все хорошо вымешать.
- Мясо: 500 г
- Белый хлеб: 125 г
- Молоко: 1 стакан
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Когда капуста остынет, разнять листья, слегка посолить и переложить их фаршем, потом снова листья сложить, придав форму кочана, положить на сковороду, полить маслом, подлить бульон или воду и поставить на час в духовой шкаф.
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Мясо: 500 г
4
За 15–20 минут до окончания запекания полить капусту сметаной. Готовый кочан переложить на блюдо, нарезать на куски и полить процеженным соусом, в котором тушилась капуста.
- Сметана: 1 банка
