Капсалон
3 порции
40 минут
Капсалон — это гастрономический шедевр с интересной историей, который сочетает в себе нотки итальянской и голландской кухни. Он появился благодаря кулинарному эксперименту голландского парикмахера, который заказал в одной закусочной смесь картофеля, мяса, сыра и овощей, после чего блюдо приобрело популярность. Вкус капсалона — это гармония хрустящего картофеля, нежного куриного филе в сливочном соусе и тянущегося расплавленного сыра гауда. Его дополняет свежая руккола и сочные овощи, которые придают легкость и свежесть. Капсалон идеально подходит для уютного семейного ужина или сытного перекуса, а его сочетание текстур и вкусов делает его настоящим удовольствием для гурманов.
1
Варить картофель около 10 минут (готовность проверить с помощью ножа). Остудить его и нарезать каждый клубень на 4 части, обжарить на сковороде на небольшом количестве оливкового масла.
- Картофель: 400 г
- Оливковое масло: 5 мл
2
Мелко нарезать филе курицы и лук с грибами тонкой соломкой.
- Куриное филе: 300 г
- Репчатый лук: 140 г
- Шампиньоны: 150 г
3
Обжарить куриное филе на сковороде в течение 10 минут. Отдельно обжарить лук. Как только он будет почти готов, добавить грибы.
- Куриное филе: 300 г
- Репчатый лук: 140 г
- Шампиньоны: 150 г
4
Смешать грибы, лук и курицу, добавить сливки, соль и перец по вкусу. Довести массу до кипения, затем поставить сковороду в тёплое место, пока соус не станет густым.
- Шампиньоны: 150 г
- Репчатый лук: 140 г
- Куриное филе: 300 г
- Сливки 20%-ные: 400 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
В форму для запекания выложить картофель, залить сливками с курицей и грибами. Посыпать сверху тёртым сыром гауда. Поставить форму в нагретую до 180 градусов духовку и печь до того момента, пока сыр не расплавится.
- Картофель: 400 г
- Сливки 20%-ные: 400 мл
- Куриное филе: 300 г
- Шампиньоны: 150 г
- Сыр гауда: 100 г
6
Вытащить из духовки и выложить сверху рукколу или любой другой вид салата и мелко нарезанные овощи.
- Рукола: 80 г
- Помидоры: 80 г
- Сладкий перец: 80 г
- Огурцы: 60 г
