Энчилада с мясом и творогом
6 порций
40 минут
Энчилада с мясом и творогом – это восхитительное блюдо, родом из мексиканской кухни, но адаптированное к европейским вкусам. Сочетание нежного куриного филе, пикантного творога и ароматных специй придает блюду насыщенный и сбалансированный вкус. Легкая острота чили и сладкий перец создают гармонию, дополняемую мягкостью сметаны. Энчилада готовится в лепешке-тортилье, которая при запекании становится золотистой и хрустящей, а сверху покрывается тягучим расплавленным сыром. Идеальный выбор для ужина в теплой компании, это блюдо радует не только вкусом, но и аппетитным видом. Подается горячей, с томатным или сметанным соусом, что делает его сочным и насыщенным. Энчилада – это гастрономическое путешествие, где простые ингредиенты превращаются в настоящий шедевр.
1
Куриную грудку мелко нарезать и обжарить на растительном масле почти до готовности.
- Куриное филе: 1 штука
- Твёрдый сыр: 100 г
2
После добавить соль, перец и нарезанный острый перец. Количество острого перца использовать по своему вкусу. Довести до готовности.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Перец чили: 1 штука
3
Отдельно приготовить творожную начинку. Творог смешать с нарезанным перцем и зеленью (т. к. на улице была зима, зелень у меня сушеная, можно использовать замороженную). К смеси добавить 1–2 ложки сметаны. Она нужна только для однородности массы. Попробовать на вкус, при необходимости посолить.
- Творог: 200 г
- Сладкий перец: 1 штука
- Зелень: 1 пучок
- Сметана 10%-ная: 1 столовая ложка
4
Взять лепешку (тортилью). Положить творожную начинку, сверху слой куриного мяса и посыпать тертым сыром.
- Тортильи: 1 штука
- Творог: 200 г
- Куриное филе: 1 штука
- Твёрдый сыр: 100 г
5
Скатать тортилью в рулет, уложить на противень. Аналогично поступить со всеми лепешками.
6
Сверху рулетики полить соусом. Соус можно использовать любой (томатный или сметанно-томатный). Количество также тяжело указать. Соуса нужно столько, чтобы он покрыл рулетики больше, чем на половину. Иначе энчилада может получиться суховатой.
- Помидоры: 1 штука
- Сметана 10%-ная: 1 столовая ложка
7
Сверху посыпать тертым сыром.
- Твёрдый сыр: 100 г
8
Отправить в духовку при 170–180 градусах минут на 20. Или до золотистой корочки. Но не передержите.
9
Готовую энчиладу достать и подавать на стол. Лучше всего горячей.
