Яйца с креветками
9 порций
60 минут
Яйца с креветками — это изысканный авторский рецепт, сочетающий нежность яиц и богатый вкус морепродуктов. Этот блюдo навевает образы средиземноморской кухни, где креветки служат символом утонченности и свежести. Соус на основе белого вина придает яству глубину вкуса, а легкая мускатная нотка поджаренного лука делает его теплым и уютным. Текстура — бархатистая, нежная, с легкими морскими оттенками. Готовится быстро, но обладает ресторанным изыском. Отличный вариант для праздничного ужина или романтического вечера. Подавать его лучше всего с хрустящим багетом или бокалом сухого белого вина, которое подчеркнет морской характер блюда.
1
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения и варите неочищенные креветки 2-3 минуты. Слейте в дуршлаг, сохраните 450 мл бульона. Удалите головы и очистите креветки, потом порежьте хвосты на 2-3 части.
- Креветки: 350 г
- Соль: по вкусу
2
Сварите яйца вкрутую, аккуратно извлеките желтки.
- Куриное яйцо: 9 штук
3
Разогрейте масло на сковороде, отправьте туда мелко порезанный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 8 минут, пока он не подрумянится. Вмешайте муку и готовьте, постоянно помешивая, еще 2 минуты. Потом медленно влейте вино и за ним креветочный бульон. Готовьте, помешивая, 5 минут. Перелейте в миску, посолите по вкусу и не давайте остыть.
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Белое сухое вино: 5 столовая ложка
- Креветки: 350 г
4
Смешайте 7 желтков, креветок и 2-3 ложки соуса. От белков отрежьте тоненькие ломтики у основания, так, чтобы их можно было поставить. Чайной ложкой наполните их начинкой. Уложите в один слой в форму для духовки и полейте оставшимся соусом. Пеките 5 минут при 180 градусах.
- Куриное яйцо: 9 штук
- Креветки: 350 г
5
Посыпьте раскрошенными через сито двумя желтками и тут же подавайте.
- Куриное яйцо: 9 штук
