Гречневая каша с кальмарами
4 порции
45 минут
Гречневая каша с кальмарами представляет собой удивительное сочетание полезного и изысканного. Это блюдо, вдохновленное традиционной русской кухней, гармонично объединяет нежный вкус кальмаров и насыщенный ореховый аромат гречки. Его можно подать как изысканный ужин, который прекрасно впишется в любое событие, будь то семейный вечер или более торжественный повод. Рецепт этого кулинарного шедевра был взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», что подчеркивает его популярность и универсальность в приготовлении.
1
Гречневую крупу перебрать, промыть, обжарить на сухой сковороде, залить 2,5 стакана горячей воды, довести до кипения и варить на слабом огне до тех пор, пока крупа не впитает воду.
- Гречневая крупа: 1 стакан
- Соль: по вкусу
2
Кастрюлю с кашей завернуть в полотенце и поставить в теплое место на 20 минут.
3
Кальмары промыть, нарезать тонкой соломкой, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 1 минуты, затем откинуть на дуршлаг.
- Кальмары: 300 г
- Соль: по вкусу
4
Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
- Репчатый лук: 1 головка
5
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
6
Лук и морковь смешать, спассеровать в разогретом растительном масле, добавить кальмары и готовить при помешивании 2 минуты.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 50 мл
- Кальмары: 300 г
7
Содержимое сковороды посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимонный сок: 50 мл
8
Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
- Листья кинзы (кориандра): 1 пучок
9
Готовую кашу смешать с обжаренными овощами и кальмарами, заправить сливочным маслом, разложить по тарелками и просыпать зеленью кинзы.
- Сливочное масло: 50 г
- Листья кинзы (кориандра): 1 пучок
