Гречневая лапша с овощами
4 порции
30 минут
Гречневая лапша с овощами – это яркое блюдо японской кухни, сочетающее в себе гармонию вкусов и текстур. Гречневая лапша, известная как соба, обладает насыщенным ореховым вкусом и идеально сочетается с хрустящими овощами и пикантными специями. Корень имбиря и чеснок придают блюду теплоту и легкую остроту, а кинза и кунжутное масло добавляют восточные нотки. Соевый соус обогащает вкус глубиной и насыщенностью, создавая идеальный баланс. Это блюдо не только вкусное, но и полезное – оно богато витаминами и антиоксидантами, а быстрая обжарка сохраняет свежесть овощей. Гречневая лапша с овощами идеально подходит для легкого ужина или обеда, радуя своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.
1
Сварить лапшу, как указано на упаковке.
- Гречневая лапша: 200 г
2
Пока лапша вариться, подготовить все овощи тщательно помыть, и нарезать. Чеснок, имбирь, кинзу - измельчить, баклажан, морковь и сельдерей — нарезать соломкой.
- Чеснок: 10 г
- Корень имбиря: 15 г
- Листья кинзы (кориандра): 20 г
- Баклажаны: 100 г
- Морковь: 100 г
- Сельдерей: 100 г
3
Разогреть вок. Налить кунжутное и растительное масло. Для сохранения полезных свойств овощей, все необходимо жарить быстро. Добавить чеснок, чили, имбирь и стебли кинзы и мелко порубленные (листья оставим на финал). Буквально минуту - следим, чтобы не сгорел! Затем морковь и сельдерей обжариваем пару минут, далее баклажан, еще минуты 3 все обжариваем, затем добавляем соевый соус, тушим минуту.
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 10 г
- Красный перец чили: 5 г
- Корень имбиря: 15 г
- Листья кинзы (кориандра): 20 г
- Морковь: 100 г
- Сельдерей: 100 г
- Баклажаны: 100 г
- Соевый соус: 50 мл
4
К овощам добавляем сваренную лапшу, хорошенько перемешиваем, чтобы лапша пропиталась соусом, если соуса мало — можно добавить на свое усмотрение. Снимаем с огня, сверху посыпаем листьями кинзы и кунжутом. Приятного аппетита!
- Гречневая лапша: 200 г
- Листья кинзы (кориандра): 20 г
- Кунжутные семечки: 10 г