Гречка под шубкой
6 порций
90 минут
Народный рецепт, который в свое время вызвал бурю комментариев среди наших пользователей. Надо ли класть сыр или нет? Обжаривать ли овощи? Тут каждый кузнец своего счастья, но нам в редакции понравился именно такой вариант, что-то вроде гречневой крупы по-французски: овощная зажарка, гречневая крупа и курица выкладываются слоями, заливаются бульоном, в котором потом неспешно доходят в духовке, а сверху натирается сыр, который, расплавляясь от жара, превращается в румяную шубку. Такая несложная, но соблазнительная еда дарит вечно спешащим жителям мегаполисов вкус дома, заботы и тепла.
1
Лук нарезать крупными кубиками.
- Репчатый лук: 2 головки
2
Морковь натереть на крупной терке.
- Морковь: 2 штуки
3
Курицу нарезать кусочками в 1 см (если филе на коже, ее можно снять, но с кожей будет вкуснее).
- Филе куриного бедра: 3 штуки
4
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, выложить лук и, помешивая, жарить до едва золотистого цвета.
- Растительное масло: 50 мл
- Репчатый лук: 2 головки
5
Добавить в сковороду морковь и, слегка прибавив огонь, довести морковь до полуготовности. Посолить и перемешать.
- Морковь: 2 штуки
- Соль: по вкусу
6
В форму для запекания выложить получившуюся зажарку и распределить ее по дну.
7
Курицу в отдельной миске посолить, поперчить и щедро посыпать паприкой. Выложить ровным слоем поверх овощей.
- Филе куриного бедра: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Паприка: по вкусу
8
Гречневую крупу распределить поверх курицы, разровнять.
- Гречневая крупа: 350 г
9
Разогреть воду или бульон почти до кипения и пролить гречневую крупу, наливая воду или бульон в форму через половник (так жидкость оставляет слой крупы ровным и распределяется более равномерно).
- Куриный бульон: 600 мл
10
Накрыть форму фольгой и убрать в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут (гречневая крупа должна быть полностью готова).
11
Достать форму, аккуратно снять фольгу, посыпать гречневую крупу тертым сыром. Снова укрыть фольгой (фольга не должна соприкасаться с сыром!). Уменьшить температуру духовки до 160 градусов и вернуть гречневую крупу в духовку на 10 минут.
- Сыр: 200 г
