Гаспачо по-мексикански с креветками на гриле
6 порций
75 минут
Гаспачо по-мексикански с креветками на гриле — это яркий и пикантный вариант знаменитого испанского супа. Вдохновленный мексиканскими традициями, он сочетает в себе насыщенный вкус поджаренных на гриле овощей, остроту халапеньо и свежесть лайма. Исторически гаспачо возник как простой крестьянский суп, но мексиканская версия наполняет его новыми оттенками и сочетается с нежными креветками, пропитанными ароматом огня. Легкость томатного пюре и мягкость хлеба придают блюду шелковистую текстуру, а белый винный уксус добавляет глубины вкусу. Этот суп идеально освежает в жаркий день и служит превосходной закуской перед главным блюдом. Благодаря грилю его вкус становится насыщеннее, а подача с креветками превращает обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
1
Нагрейте газовый гриль до максимальной температуры. Решетку гриля поместите на гриль. Накройте крышкой и нагрейте в течение 5 минут. Очистите и смажьте маслом решетку гриля.
2
Тем временем, смешайте креветки с 1 ст.л. оливкового масла. Посолите и поперчите.
- Креветки: 225 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Замочите хлеб в небольшой миске с водой в течение 5 минут. Затем слейте воду и выжмите излишки воды.
- Белый хлеб для тостов: 2 куска
4
Положите цельные томаты, перец халапеньо и луковицу на гриль. Готовьте овощи на гриле, постоянно переворачивая щипцами примерно 5 минут до золотистой корочки.
- Помидоры: 4 штуки
- Перец халапеньо: 1 штука
- Репчатый лук: 2 головки
5
Положите креветки на противень и готовьте, постоянно переворачивая, до тех пор, пока креветки перестанут быть прозрачными. Около 3 минут. Переложите креветки в чистую миску и оставьте в холодильнике.
- Креветки: 225 г
6
Уберите стержень из перчика халапеньо. Переложите поджаренные овощи в блендер. Выжмите лишнюю воду из хлеба и положите хлеб в блендер вместе с уксусом, соком лайма, томатным пюре, 1 чайной ложкой соли, оставшимися 3 столовыми ложками оливкового масла. Мешайте до образования густого пюре с небольшими комками. Посолите и поперчите. Добавляйте воду по одной столовой ложке, чтобы получить консистенцию супа.
- Перец халапеньо: 1 штука
- Белый хлеб для тостов: 2 куска
- Белый винный уксус: 0.3 стакан
- Свежевыжатый сок лайма: 1 столовая ложка
- Томатное пюре: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
7
Перелейте суп в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике на час или лучше на ночь.
- Зеленый перец: 1 штука
- Репчатый лук: 2 головки
- Креветки: 225 г
8
Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте болгарским перцем, луком, креветками. Подавайте к столу.