Флан из цветной капусты
4 порции
60 минут
Флан из цветной капусты — элегантное блюдо французской кухни, сочетающее в себе воздушность суфле и нежность овощей. Его происхождение связано с традициями французской гастрономии, где ценятся тонкие текстуры и гармония вкусов. В этом рецепте цветная капуста приобретает мягкость после варки, а затем обогащается сливочным соусом из сметаны, молока и яиц. Запеченная с зеленым луком и тертым сыром, она становится восхитительным угощением с легкой кремовой консистенцией и аппетитной золотистой корочкой. Флан идеален как самостоятельное блюдо или как изысканный гарнир к рыбе и мясу. Его нежный вкус с легкими пряными нотками делает его прекрасным выбором для уютного семейного ужина или праздничного стола.
1
Один большой кочан цветной капусты вымыть и разобрать на соцветия.
- Цветная капуста: 1 штука
2
Отварить их на пару или в очень небольшом количестве подсоленной воды в течение 10 минут.
- Соль: по вкусу
3
Пока капуста варится, смешать 4 свежих яйца, стакан молока, полкило сметаны.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Обезжиренное молоко: 1 стакан
- Сметана 10%-ная: 500 г
4
Взбить всю смесь в миксере. Посолить и поперчить.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Мелко порезать большой пучок зеленого лука.
- Зеленый лук: 1 пучок
6
Твердый сыр натереть на крупной терке.
- Твёрдый сыр: 150 г
7
По порционным формочкам разложить отваренную капусту, залить приготовленным взбитым соусом, посыпать зеленым луком и тертым сыром.
- Цветная капуста: 1 штука
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Обезжиренное молоко: 1 стакан
- Сметана 10%-ная: 500 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Твёрдый сыр: 150 г
8
Поставить в теплую духовку на полчаса при температуре 150−180 градусов для запекания.
9
Украсить маленьким кустиком зелени петрушки.
- Кудрявая петрушка: 1 пучок
