Свинина по-валлийски с чесночным фланом
4 порции
90 минут
Свинина по-валлийски с чесночным фланом – это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее сладость меда и яблок с пикантной глубиной чесночного флана. Свежие свиные отбивные маринуются в медово-имбирном соусе, а затем запекаются с тонкими кружочками яблок, придавая мясу нежность и легкую карамелизированную кислинку. Чесночный флан, запеченный до кремовой текстуры, раскрывает свой мягкий, насыщенный вкус, дополняя сочное мясо бархатистым ароматом. Это блюдо идеально подходит для торжественного ужина, впечатляя не только вкусом, но и элегантной подачей. Гармония сладких и пряных нот делает его запоминающимся, создавая ощущение гастрономического путешествия. Оно прекрасно сочетается с бокалом белого вина, подчеркивая богатую палитру вкусов.
1
С отбивных срезать лишний жир. Натереть солью, перцем. Смешать мед с имбирем, смазать смесью куски свинины.
- Свиные отбивные: 4 штуки
- Тертый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Мед: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Яблоки вымыть, удалить кожуру и вырезать сердцевину. Нарезать тонкими кружками. Форму для выпечки смазать небольшим количеством масла. Положить в форму свинину, сверху яблоки.
- Яблоко: 2 штуки
- Сливочное масло: 50 г
3
Разогреть духовку до 170* С. В сотейнике растопить оставшееся масло, добавить лимонный сок и сахар. Перемешать и полить свинину, оставив в сотейнике 2 ст.л. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку и выпекать 1 час. За 10 мин. до готовности мяса снять фольгу и полить оставшимся маслом. Снова накрыть форму с мясом и поставить в теплое место. Духовку не выключать.
- Сливочное масло: 50 г
- Лимонный сок: 0.5 столовая ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
4
Делаем чесночный флан. Чеснок очистить от кожицы. Выложить на противень и поставить в духовку на 10 мин. Остудить и выдавить из каждого зубчика мякоть. Запекать головки чеснока можно одновременно с приготовлением свинины, поставив противень на нижней уровень и увеличив время до 18 мин.
- Чеснок: 4 штуки
5
Измельчить выдавленный чеснок в пюре, добавить яйца, муку и сливки. Посолить, поперчить. Перемешать.
- Чеснок: 4 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Сливки: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Разлить флан по формочкам и запекать в духовке при 170* С 20 мин. Не вынимая чесночный флан из формочек, подать к свинине.
