Филе пангасиуса в молочном соусе с овощами
4 порции
60 минут
Филе пангасиуса в молочном соусе с овощами – нежное и ароматное блюдо европейской кухни, восхищающее своей легкостью и сбалансированностью вкусов. Этот рецепт гармонично сочетает сочную рыбу с насыщенным молочным соусом, который приобретает мягкость и глубину благодаря сметане и специям. Овощи – морковь и сельдерей – добавляют свежесть и легкую сладость, создавая идеальный фон для нежного филе. Лимонная цедра придает тонкую цитрусовую нотку, освежая вкусовое восприятие. Блюдо прекрасно подходит для уютного семейного ужина или легкого обеда, его можно подавать как самостоятельное яство или дополнить гарниром из картофеля или риса. Это идеальное сочетание простоты приготовления и изысканности вкуса, которое непременно порадует любителей рыбы и нежных соусов.
1
Филе рыбы разморозить, удались возможно оставшиеся кости и тщательно срезать весь жир, который оставили на тушке на производстве.
- Филе пангасиуса: 600 г
2
Каждую тушку нарезать в зависимости от размера на две или три части.
3
Морковь почистить, нарезать тонкими кружочками. Сельдерей обмыть и нарезать наискосок тонкими длинными ломтиками.
- Морковь: 3 штуки
- Сельдерей: 5 стебель
4
Молоко, сметану и муку перемешать до однородной консистенции.
- Молоко: 500 мл
- Сметана 15%-ная: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
5
В глубокой сковороде разогреть 3 столовые ложки оливкового масла. Выложить морковь, сельдерей и обжарить в течение 5 минут, затем залить овощи молочной смесью, посолить, поперчить, бросить лавровый лист и готовить на медленном огне в течение 15 минут.
- Морковь: 3 штуки
- Сельдерей: 5 стебель
- Молоко: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
6
Выложить в сковороду филе пангасиуса, притопить, довести до кипения, убавить огонь и готовить в соусе минут 15.
- Филе пангасиуса: 600 г
7
За 5 минут до конца приготовления добавить половину порубленной зелени петрушки.
- Петрушка: 1 пучок
8
Готовое филе посыпать сверху оставшейся петрушкой и цедрой лимона, подавать горячим как самостоятельное блюдо или с гарниром.
- Петрушка: 1 пучок
- Лимонная цедра: по вкусу
9
Вместо пангасиуса можно использовать филе любой белой плотной рыбы.
