Фаршированный лосось
6 порций
50 минут
Фаршированный лосось – это изысканное блюдо русской кухни, в котором гармонично сочетаются нежное рыбное филе, сливочный сыр и ароматные травы. Истоки такого приготовления можно найти в традициях русской аристократии, где запеченная рыба была центральным элементом праздничных столов. Начинка из креветок и эстрагона придает блюду особый вкус – свежий, сливочный, с легкими морскими нотками. Запекание при двух температурных режимах делает лосось невероятно сочным и мягким. Подача с лаймом и кресс-салатом придает свежесть и эстетическую завершенность. Этот шедевр не только радует глаз, но и идеально подходит для торжественных ужинов и семейных встреч, превращая простой ужин в настоящее гастрономическое наслаждение.
1
Отварить креветки. Нагреть духовку до 190 градусов. Протереть филе кухонным полотенцем, чтобы избавиться от влаги.
- Креветки: 300 г
- Филе лосося: 1.5 кг
2
Сыр мешать, пока он не станет мягким, добавить мелко нашинкованные порей и эстрагон, креветки, приправить по вкусу и перемешать.
- Сливочный сыр: 250 г
- Лук-порей: 1 штука
- Листья эстрагона: 25 г
- Креветки: 300 г
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Одно филе положить на противень кожей вниз, равномерно намазать сырной пастой, накрыть вторым филе и связать веревкой. Запекать в духовке 20 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и запекать еще 15–20 минут.
- Филе лосося: 1.5 кг
- Сливочный сыр: 250 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
4
Готовую рыбу положить на сервировочное блюдо, срезать веревку, украсить дольками лайма и веточками кресс-салата.
- Лайм: 2 штуки
- Кресс-салат: 1 пучок
