Цветная капуста с соусом
2 порции
15 минут
Цветная капуста с ореховым соусом — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность варёной капусты с насыщенным ореховым вкусом. Блюдо напоминает традиционные французские соусы на основе орехов, широко используемые в гастрономии. Капуста, приготовленная целиком, сохраняет свою структуру и приобретает мягкость, а ароматный соус из кешью с лимонным соком и кориандром дополняет её свежими, немного пикантными нотками. Такое блюдо идеально вписывается в здоровый рацион, обеспечивая лёгкость и питательную ценность. Оно подходит как для вегетарианцев, так и для любителей кулинарных экспериментов. Подача целиком, украшенная зеленью, создаёт впечатляющее визуальное оформление, а добавление кедровых орехов придаёт блюду дополнительную глубину вкуса. Можно наслаждаться этим блюдом как в горячем, так и в холодном виде, раскрывая его гастрономический потенциал.
1
Вымыть кочан цветной капусты среднего размера. Положить ее в кастрюлю целиком и варить, залив 1 стаканом воды. Накрыть крышкой и варить на среднем огне, пока она не станет мягкой, около 15-20 минут.
- Цветная капуста: 500 г
- Сырой кешью: 1 стакан
2
Измельчить в блендере или кухонном комбайне пол чайной ложки молотого кориандра, пол чайной ложки морской соли, лимонный сок, стакан сырых орехов кешью.
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Сырой кешью: 1 стакан
3
Когда цветная капуста готова, вылить 1/2 стакана бульона из-под нее в блендер с молотыми орехами и размешать до получения густой пасты. Можно добавить еще горячей воды, чтобы добиться необходимой вам консистенции.
- Сырой кешью: 1 стакан
- Цветная капуста: 500 г
4
Подать цветную капусту целиком на блюде, политой соусом. Посыпать зеленью. Укладывать на тарелки разрезав на клинья.
- Цветная капуста: 500 г
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Сырой кешью: 1 стакан
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
5
Зелень можно добавить в ореховую пасту, что бы получилась зеленая ореховая паста.
- Сырой кешью: 1 стакан
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
6
К кешью можно добавить немного кедровых орехов.
- Сырой кешью: 1 стакан
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Сырой кешью: 1 стакан
7
Капусту можно есть конечно же и сырую.
- Цветная капуста: 500 г
