Быстрое чахохбили
4 порции
60 минут
Быстрое чахохбили — это упрощенный вариант традиционного грузинского блюда, в котором курица томится в ароматном соусе с помидорами, сладким перцем и специями. Исторически чахохбили готовили из фазана, но со временем курица стала популярной альтернативой. Этот рецепт сохраняет насыщенный вкус оригинала, но делает процесс приготовления более доступным и быстрым. Блюдо обладает богатым ароматом уцхо-сунели и чеснока, а грецкие орехи придают ему приятную текстуру. Чахохбили прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного застолья. Оно отлично сочетается с свежей зеленью и горячим лавашем, создавая настоящую кулинарную симфонию грузинских вкусов. Сочное мясо, пряные специи и томатная кислинка делают его незабываемым.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Куриные бедра нарезать небольшими кусочками, крылья разрезать на фаланги.
- Куриные бёдра: 750 г
- Куриные крылья: 750 г
3
Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Репчатый лук: 150 г
4
У сладкого перца удалить сердцевину и перепонки, нарезать произвольно.
- Сладкий перец: 300 г
5
В глубокой сковороде разогреть растительное масло (в сковороде с антипригарным покрытием можно не использовать масло вовсе) и обжарить кусочки курицы до золотистой корочки. Лучше делать это в несколько приемов, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Обжаренную курицу на время выложить из сковороды.
- Растительное масло: 30 мл
- Куриные бёдра: 750 г
- Куриные крылья: 750 г
6
Помидоры нарезать крупными кусочками.
- Помидоры: 3 штуки
7
Добавить немного растительного масла в сковороду и обжарить лук до золотистого цвета.
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 150 г
8
Добавить к луку сладкий перец и томатную пасту и пассеровать, помешивая, 1–2 минуты.
- Сладкий перец: 300 г
- Томатная паста: 40 г
9
Вернуть курицу в сковороду, добавить уцхо-сунели и помидоры.
- Куриные бёдра: 750 г
- Куриные крылья: 750 г
- Уцхо-сунели: по вкусу
- Помидоры: 3 штуки
10
Мелко нарезать чеснок, руками раскрошить грецкие орехи и посыпать ими содержимое сковороды. Острый перец разрезать на две части, положить его сверху блюда. Влить бульон. Посолить.
- Чеснок: 1 зубчик
- Грецкие орехи: 100 г
- Перец чили: 1 штука
- Куриный бульон: 500 мл
- Соль: по вкусу
11
Накрыть фольгой и отправить чахохбили в духовку на 20–30 минут.
12
Мелко порубить кинзу и петрушку, добавить в чахохбили и перемешать.
- Кинза: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
13
Подавать чахохбили сразу же, украсив зеленью.
