Тквила чахохбили
1 порция
30 минут
Тквила чахохбили – это удивительное блюдо, представляющее собой яичницу "болтушку", где нежные яйца обвиваются ароматным жареным луком, сочными помидорами и свежей зеленью. Это простое, но очень насыщенное по вкусу угощение отлично подходит для завтрака или легкого ужина. Происхождение этого блюда связано с кавказской кухней, где такие сочетания продуктов являются неотъемлемой частью традиционного рациона, наполняя его яркими вкусами и ароматами.
1
На растительном масле с добавлением сливочного масла обжариваем лук, нарезанный полукольцами.
- Растительное масло: 15 мл
- Сливочное масло: 15 г
- Репчатый лук: 35 г
2
Затем добавляем нарезанные дольками помидоры и жарим до тех пор, пока томаты не потеряют свою твердость.
- Помидоры «биф»: 70 г
3
После того, как лук приобрел золотистый цвет, а помидоры достаточно потушились, добавляем яйца, которые предварительно в отдельной миске солим, перчим и перемешиваем (не взбиваем!) венчиком.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Интенсивно, волнообразными движениями начинаем перемешивать вилкой яичную массу до тех пор, пока они не свернуться. Здесь главное не пережарить.
5
Выкладываем на тарелку. Посыпаем сверху рубленой зеленью кинзы и свежемолотым черным перцем.
- Кинза: 20 г
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Такое сопровождение «тквила чахохбили», как «пеновани» и лимонад из тархуна, были бы как никогда кстати.
