Чахохбили из кур
4 порции
30 минут
Чахохбили – яркое, ароматное блюдо грузинской кухни, где курица томится в насыщенном соусе с луком, томатами, уксусом и вином. Исторически, это блюдо готовили из фазана, но со временем курица стала его основной. Чахохбили отличается глубиной вкуса – кисло-сладкие нотки томатов и вина гармонично сочетаются с пикантностью специй. Благодаря длительному тушению мясо становится невероятно нежным, пропитываясь ароматами. При подаче его украшают лимоном и зеленью, что добавляет свежести. Чахохбили идеально сочетается с грузинским лавашем или рисом, превращая обед в настоящий кулинарный праздник.
1
Подготовленную тушку курицы промыть, разрубить на небольшие куски и обжарить в неглубокой кастрюле с разогретым маслом. После этого в кастрюлю положить мелко нарезанный лук, томат-пюре, добавить уксус, вино, 1/2 стакана мясного бульона, соль, перец; кастрюлю закрыть крышкой и тушить 1 1/2 часа на слабом огне. Перед окончанием тушения положить нарезанные дольками помидоры.
- Курица: 1 штука
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Томатное пюре: 2 столовые ложки
- Уксус: 1 столовая ложка
- Портвейн: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
При подаче на стол на каждый кусок курицы положить ломтик лимона и посыпать зеленью.
