Чахохбили из тушеной курицы
4 порции
60 минут
Чахохбили из тушеной курицы – одно из самых ярких блюд грузинской кухни, наполненное ароматами свежих трав и пряностей. Исторически оно готовилось из фазана, но со временем курица стала популярной альтернативой. Богатый вкус создается благодаря сочетанию мягкого куриного мяса, сладости помидоров, остроты чеснока и легкой кислинки уксуса. Лук, медленно тушенный в масле, придает блюду нежность, а петрушка завершает гармонию вкусов. Чахохбили идеально сочетается с свежим хлебом и бокалом красного вина, подчеркивая его насыщенность. Это не просто еда – это настоящее кулинарное путешествие в сердце Грузии, где традиции и тепло гостеприимства сливаются в одном блюде.
1
Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие порционные куски. Лук нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масла и тушить на слабом огне, пока не поджарится.
- Куриные бёдра: 1500 г
- Лук: 4 штуки
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
2
Затем в лук положить куриное мясо, соль, перец, мелко нарезанную, дольки помидоров, толченый чеснок, уксус (или лимонный сок), небольшое количество воды (или бульона).
- Куриные бёдра: 1500 г
- Лук: 4 штуки
- Помидоры: 800 г
- Чеснок: по вкусу
- Уксус: 100 мл
- Вода: 100 мл
3
Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности птицы.
