Бульгоги из говядины
4 порции
45 минут
Бульгоги – одно из самых известных блюд корейской кухни, название которого переводится как «огненное мясо». Тонкие кусочки говядины рибай маринуются в ароматной смеси соевого соуса, кунжутного масла, коричневого сахара, чеснока и имбиря, затем обжариваются до золотистой корочки. Легкая сладость маринада сочетается с пикантными нотками чеснока и специй, придавая блюду насыщенный, сбалансированный вкус. Обжаренные овощи – красный лук и зеленый перец – добавляют свежесть и хруст. Бульгоги часто подают с рисом или заворачивают в листья салата, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо идеально для уютного семейного ужина или дружеских встреч, позволяя насладиться аутентичными корейскими ароматами и традициями.
1
Подержать мясо в морозильнике 20 минут, затем разрезать по диагонали поперек волокон полосками толщиной в 3 мм. Лук нарезать дольками толщиной в 2,5 см, перец тонкими полосками толщиной в 1,2 см.
- Говяжий рибай: 700 г
- Красный лук: 2 головки
- Зеленый перец: 1 штука
2
В маленькой миске взболтать соевый соус, кунжутное масло, коричневый сахар, измельченный чеснок, тертый имбирь. В другой миске смешать нарезанные лук и перец и полить половиной получившегося маринада. Мясо залить оставшейся соевой смесью и дать помариноваться 15 минут.
- Соевый соус: 0.3 стакан
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Коричневый тёмный сахар: 2 столовые ложки
- Чеснок: 6 зубчиков
- Имбирь: 1 столовая ложка
- Красный лук: 2 головки
- Зеленый перец: 1 штука
3
В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть на среднем огне 2 чайные ложки растительного масла. Добавить смесь из лука и перца и жарить до мягкости 5 минут. Переложить на тарелку. Бумажным полотенцем тщательно вытереть дно сковородки.
- Растительное масло: 4 чайные ложки
4
Разогреть оставшиеся 2 чайные ложки растительного масла на сильном огне. Порциями поджарить мясо до коричневой корочки (по 2 минуты на каждую порцию). Вернуть все мясо на сковороду вместе с образовавшимся мясным соком, добавить лук и перец. Готовить, помешивая, около минуты.
- Растительное масло: 4 чайные ложки
- Говяжий рибай: 700 г
- Красный лук: 2 головки
- Зеленый перец: 1 штука
