Баранина в пяти китайский специях
8 порций
60 минут
Баранина в пяти китайских специях — это настоящее гастрономическое путешествие, сочетающее восточные ароматы и европейский подход к приготовлению. Вдохновение для этого блюда можно найти в китайской кухне, где специи «Пять ароматов» придают мясу глубокий и пряный вкус. После долгого маринования мясо становится нежным, насыщенным и тающим во рту, а запекание доводит его до идеальной текстуры. Этот рецепт подходит как для торжественного ужина, так и для уютного семейного обеда. Баранина великолепна как в горячем, так и в холодном виде, раскрывая новые грани вкуса с каждым ломтиком. Подача с любимыми соусами позволит подчеркнуть богатство аромата и пикантность специй, создавая поистине незабываемое впечатление.
1
Ногу хорошо вымыть.
2
Чеснок раздавить плоской стороной ножа, лук нарезать кольцами, имбирь почистить и нарезать кусками по 1 см.
- Чеснок: 6 зубчиков
- Репчатый лук: 2 штуки
- Свежий имбирь: 1 штука
3
Все ингредиенты для маринада смешать в кастрюле, довести до кипения, варить на медленном огне минут 45. Получается ядреный пахучий отвар темно-коричневатого цвета.
- Куриный бульон: 1.5 л
- Тёмный соевый соус: 6 столовых ложек
- Шрирача: 2 чайные ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Китайские пряности «Пять специй»: 1 чайная ложка
- Красное сухое вино: 2 стакана
4
Баранину положить в кастрюлю и залить кипящим отваром. Варить мясо на медленном огне под крышкой полтора часа, переворачивая ногу каждые 20–30 минут.
- Баранья нога без кости: 2 кг
5
Отключить огонь, оставить остывать в маринаде минимум на ночь. Не забудьте несколько раз перевернуть.
6
За час до подачи к столу вынуть ногу из маринада и положить в нагретую до 180 градусов духовку. Маринад безжалостно вылить.
7
Готовить один час, затем нарезать мясо тонкими ломтями и подавать с любимыми соусами в горячем или холодном виде.
- Соус хойсин: 3 столовые ложки