Баранина в корочке из специй и зеленого перца
2 порции
30 минут
Баранина в корочке из специй и зеленого перца – это истинное гастрономическое наслаждение, пропитанное ароматами Востока. В русской кухне баранину часто готовят с насыщенными специями, которые раскрывают глубину ее вкуса. Обжаренные зерна кумина и кориандра в сочетании с зеленым перцем горошком создают пряную и слегка пикантную корочку, дополняемую свежестью апельсиновой цедры. Маринад на основе чеснока и оливкового масла придает мясу мягкость и насыщенный вкус. Запеченная при высокой температуре, баранина остается сочной внутри с хрустящей ароматной корочкой. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола, особенно в сопровождении запеченных овощей или ароматного хлеба. Каждая порция – это гармония пряностей, тепла и насыщенности вкусов, которая запомнится надолго.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов. Посолите и поперчите баранину.
- Баранина на кости: 680 г
- Жареный кумин (зира): 1 чайная ложка
- Зелёный перец горошком: 1 чайная ложка
2
В пластиковый пакет высыпьте кумин, кориандр и зеленый перец. Скалкой или молотком раскрошите зерна. В пакет добавьте измельченный чеснок, цедру и оливковое масло. Перемешайте до состояния пасты и намажьте мясо.
- Жареный кумин (зира): 1 чайная ложка
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
- Зелёный перец горошком: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Цедра апельсина: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Выложите мясо на сковороду и поставьте в духовку на 10 минут. Уменьшите температуру до 200 градусов и жарьте еще 15 минут для средней прожарки. Разрежьте мясо и подавайте.