Баранина с беконом
4 порции
45 минут
Баранина с беконом — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и насыщенный аромат копченого бекона. Этот рецепт отражает традиции русской кухни, в которой ценится глубина вкуса и сытность. Обжаренная баранина приобретает аппетитную корочку, а бекон добавляет ей пикантности. Луковая подушка придаёт блюду мягкость и естественную сладость, а соус на основе куриного бульона и вустерширского соуса делает его сочным и насыщенным. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом. Подавать его лучше горячим, посыпав свежей петрушкой, которая освежает вкус и добавляет нотку зелени. Это идеальное угощение для семейного ужина или праздничного застолья, где ценят простые, но богатые вкусовые сочетания.
1
Снимите с мяса пленку. Нарежьте на кубики примерно по 1 см. Посолите муку и обваляйте в ней баранину. Уберите остатки муки, оставив 2 столовые ложки.
- Филе баранины: 0.5 кг
- Пшеничная мука: 150 г
- Соль: по вкусу
2
Разогрейте сливочное и оливковое масло на сковороде. Добавьте лук, нарезанный кольцами, и обжаривайте на среднем огне 2 минуты, пока он не станет мягким. Уберите лук со сковороды и отставьте в сторону.
- Сливочное масло: 30 г
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 2 головки
3
Положите на сковороду ломтики бекона, обжаривайте на среднем огне 2 минуты, до хрустящей корочки. Также уберите со сковороды и отставьте в сторону.
- Бекон: 4 куска
4
Положите на сковороду баранину и обжаривайте мясо на каждой стороне 1 минуту, пока оно не приобретет светло-коричневый оттенок. Верните лук в сковороду.
- Филе баранины: 0.5 кг
- Репчатый лук: 2 головки
5
Смешайте куриный бульон, вустерширский соус и оставшуюся муку. Влейте в сковороду и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите 3 минуты, пока баранина не станет мягкой, а соус не загустеет. Добавьте бекон и перемешайте; бекон должен прогреться. Подавайте к столу сразу же, посыпав нарезанной петрушкой.
- Куриный бульон: 375 мл
- Вустерширский соус: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 150 г
- Бекон: 4 куска
- Итальянская петрушка: 1 пучок