Баранина с айвой
4 порции
60 минут
Баранина с айвой – это изысканное блюдо, пришедшее из грузинской кухни, которое можно найти в книге «Пурмарили» Елены Киладзе. Это кулинарное сочетание прекрасно демонстрирует гармонию мяса и фруктов, где нежная баранина, приготовленная с сочной айвой, раскрывает богатство вкусов и ароматов. Блюдо отражает традиции грузинской гастрономии, где часто используются свежие и натуральные ингредиенты, создавая тем самым необычные сочетания, которые удивляют и радуют.
1
Баранину нарезать небольшими кусочками, перемешать с луком, нарезанный полукольцами, поперчить.
- Мякоть баранины: 500 г
- Репчатый лук: 4 головки
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Айву очистить от кожи и семян, разрезать на четыре части.
- Айва: 4 штуки
3
Тушить мясо с луком в глубокой сковороде без крышки на среднем огне 10–15 минут, не добавляя воду и жир.
- Мякоть баранины: 500 г
- Репчатый лук: 4 головки
4
Затем поверх мяса выложить кусочки айвы и влить полстакана воды. Мясо и айва должны быть полностью покрыты жидкостью. Тушить под крышкой 30 минут, пока айва не станет мягкой.
- Айва: 4 штуки
5
За пять минут до готовности посолить и поперчить блюдо. Подавать горячим.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
