Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром
4 порции
20 минут
Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром — это восхитительное блюдо средиземноморской кухни, где сочные овощи встречаются с пикантным сыром фета. Баклажан, обладающий нежной текстурой, становится мягким и ароматным после гриллинга, приобретая аппетитную золотистую корочку. Томаты, пропитанные специями, раскрывают свою сладость, а заправка из оливок, чеснока и зелени добавляет насыщенный, свежий вкус. Подача с кубиками феты придает блюду кремовую солёность, создавая идеальное сочетание вкусов. Это блюдо прекрасно подходит как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола, дополняя его нотками средиземноморского солнца и гастрономического удовольствия.
1
Подготовить все ингредиенты — блюдо готовится очень быстро, времени отвлекаться не будет.
2
Раскрыть гриль, тем самым получив две независимые рабочие поверхности. На левой половине гриля выставить температуру 220 градусов, на правой — 180 градусов.
3
Томаты разрезать пополам, посолить, поперчить.
- Помидоры: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Баклажаны разрезать вдоль пополам, сделать насечки в виде сеточки на мякоти, посолить, поперчить.
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Выложить помидоры срезом вниз на левую сторону разогревшегося до нужной температуры гриля, баклажаны, также срезом вниз, — на правую.
- Помидоры: 3 штуки
- Баклажаны: 1 штука
6
Баклажаны жарить 7–8 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими, с симпатичной решеткой от гриля.
7
Помидоры будут готовы всего за пару минут, как раз можно успеть приготовить к ним заправку.
8
Для заправки чеснок, оливки и красный лук нарезать мелкими кубиками.
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливки: 60 г
- Красный лук: 0.5 головка
9
Порубить кинзу и базилик, смешать с оливками и чесноком.
- Кинза: 1 пучок
- Базилик: 1 пучок
- Оливки: 60 г
- Чеснок: 2 зубчика
10
Выложить в получившийся маринад помидоры и оставить на 5 минут, пока баклажаны не будут готовы.
- Помидоры: 3 штуки
11
Сыр нарезать крупными кубиками.
- Сыр фета: 150 г
12
На пропеченные горячие баклажаны выложить помидоры с оливками и зеленью.
- Баклажаны: 1 штука
- Помидоры: 3 штуки
- Оливки: 60 г
- Кинза: 1 пучок
- Базилик: 1 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
13
Добавить сыр, украсить листьями базилика и сразу подавать.
- Сыр фета: 150 г
- Базилик: 1 пучок