Ассорти морепродуктов
1 порция
60 минут
Ассорти морепродуктов – изысканное блюдо бельгийской кухни, воплощающее богатство морских даров и гармонию вкусов. Это сочетание нежных гребешков, сочных креветок, кальмаров и хамачи, которые приобретают насыщенный вкус после обжаривания на сливочном масле с соусом унаги и лимонным соком. Тончайший пармезановый чипс добавляет хрустящую текстуру, а смородина и стручковый горошек вносят свежесть и легкую кислинку. Бельгийская кухня славится любовью к качественным ингредиентам, и это блюдо – идеальное воплощение её кулинарных традиций. Оно отлично подойдет для торжественного ужина или романтического вечера, поражая гостей своим утонченным вкусом и элегантной подачей. Каждый ингредиент здесь играет свою роль, создавая гастрономическую симфонию, достойную лучших ресторанов мира.
1
Отварить осьминога.
- Осьминог: 1 штука
2
Сделать чипс из пармезана: разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментом или бумагой для выпечки (не смазывать маслом). Выложить кучкой сыр. Отправить в духовку примерно на 6 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится. Вынуть из духовки и оставить на противне примерно на 20 минут до остывания. Или можно купить готовые чипсы из пармезана.
- Сыр пармезан: 50 г
3
Обжарить морепродукты на сливочном масле, добавить соус унаги и сок лимона.
- Хамачи: 50 г
- Гребешки: 50 г
- Креветки: 50 г
- Кальмары: 50 г
- Сливочное масло: 5 г
- Соус унаги: 15 мл
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
4
Выложить на тарелку, украсив ягодами смородины и стручковым горошком.
- Красная смородина: 5 г
- Стручковый зеленый горошек: 5 г
5
Накрыть чипсом из пармезана.
- Сыр пармезан: 50 г
